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1、山梨糖醇的用途特别广，在食品，医药以及日化上被广泛的使用。
2、可以用来做保湿剂，防腐剂，赋形剂，甜味剂等。
3、它是一种多元醇，低热，防蛀牙，低糖具有很好的营养优势。
4、山梨糖醇有很好的吸湿的效果，在饮食里面加一些，能够防止食品发生干裂，长时间的保持食品新鲜柔软，尤其是在平时吃的蛋糕以及面包里面应用的时候，效果特别的明显。
5、它由于不容易被细菌利用，因此是生产一些低糖食品的很好的原料。
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